中式料理遇上葡萄酒：一場味覺衝擊的文化交會
在多數人心中，葡萄酒總與牛排、起司、義式料理相伴，但其實中式料理中的酸、甜、辣與各種香料風味，若搭配得宜，同樣能釋放葡萄酒的潛力！
本次課程，我們邀請講師Leti帶大家，進行一場中式料理與葡萄酒的風味實驗，現場品飲5款精選酒，實際搭配我們日常中的中式小點，這不僅是一次品酒會，更是一場美味與文化的交會課堂，讓你未來不再因為餐桌上有滷肉飯或三杯雞，就只能選擇啤酒或是威士忌，也能開始用葡萄酒佐餐，提升整體用餐的品味與體驗。
餐酒搭配不只是「合不合」，而是味道間的舞蹈
你是否曾經覺得一杯好酒，配上某道菜後突然變得苦澀、滿滿酒精味，甚至覺得「這杯酒變得好難喝」？
這堂課將從「什麼是成功的餐酒搭配」開始，帶你拆解葡萄酒中的酸度、單寧、甜度、酒體與香氣等元素，探索中式料理常見的辛香料、糖醋風味、醬油鹹香、油脂與辣味等，學習如何「配對」風味，讓酒與菜一起提升彼此。
透過講師的引導，你將發現，餐酒搭配不再是西方文化，而是你我都能掌握的日常技能，不論是炒米粉還是麻婆豆腐，都能找到屬於它的靈魂酒款，感受餐酒搭配的樂趣！
精選5款酒單介紹：來自歐洲風土的搭餐靈感
這次課程所選的5款葡萄酒，皆來自擅長釀造餐酒型酒款的酒莊，風格靈活、香氣多變，非常適合與中式料理搭配：
- ✔ Renardat-Fâche “Bugey Cerdon - Sec” NV（法國）
- 來自法國薩瓦區的自然氣泡酒，以Gamay與Poulsard混釀，口感微甜、果香奔放、氣泡細緻，非常適合開胃或搭配糖醋、椒麻類風味的前菜。
- ✔ Domaine Jones Vieux Cépages Macabeu 2019（法國）
- 使用百年老藤Macabeu釀造，帶有熟蘋果、白花與礦石氣息，酒體圓潤但不厚重，適合與蒸魚、鹹蛋南瓜、花雕雞等中式清鮮菜餚搭配。
- ✔ Matassa “Marguerite” Vin de France Blanc 2023（法國）
- 由自然酒名莊Matassa出品，口感清新、野花與蜜桃香氣十足，略帶一點酒泥感與酸度，適合搭配有香料感的椒鹽、紅油或豆瓣醬風味料理。
- ✔ Sébastien Magnien Bourgogne Rouge 2021（法國）
- 優雅的Pinot Noir紅酒，帶有紅莓、玫瑰、些許香料與森林地氣味，單寧細緻、尾韻乾淨，適合搭滷味、燉牛腩、三杯豬等深色肉料理。
- ✔Domaine Jones Vieux Cépages Syrah 2018（法國）
- 以老藤Syrah釀成，酒體豐厚、黑莓與胡椒香濃郁，餘韻帶有礦物感與辛香料氣息，是搭配烤羊肉串、紅燒排骨與宮保雞丁的絕配。
中式料理的迷人之處，在於多層次的調味與食材堆疊，從八角、花椒、薑、蒜，到老抽、蠔油、米醋、酒釀，每一口都可能牽動葡萄酒的味覺表現，學會這些組合原則，你就能靈活地為每一道菜選出最合拍的葡萄酒，打造屬於自己的東方味覺地圖。
讓葡萄酒，成為你餐桌的金玉良緣
活動資訊：
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日期
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2025年8月24日（日） |
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時間
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13 : 00 ~ 16 : 00 |
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地點
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台北市中正區公園路30號4F(巨匠美語教室) |
此次課程包含：
- ✔ 專業講師3小時課程與引導
- ✔ 5款氣泡/紅/白酒現場品飲
- ✔ 精緻搭酒小點1盒
- ✔ 精美講義1份
- ✔ 現場提供飲水機 ( 提醒同學攜帶環保杯上課 )
這不只是一次喝酒活動，而是一場關於風味、香氣與文化的深度交流，無論你是葡萄酒新手或愛好者，都能在這3小時裡獲得嶄新的感官體驗。